La graine de chanvre est un “superaliment”, il peut être incorporé dans toutes vos recettes préférées !
Aujourd’hui, La French vous propose une recette de cookies au chanvre et chocolat pour étonner vos invités.
Recette pour 10 à 15 cookies
Les ingrédients
65 grammes de beurre doux
65 grammes de beurre de cannatonic*
1 oeuf
100 grammes de chocolat
90 grammes de graines de chanvre décortiquées
140 grammes de farine
60 grammes de farine de chanvre
1 cuillère à café de levure chimique
80 + 20 grammes de sucre
1 cuillère à café de fleur de sel
Les étapes
*Pour réaliser 100 grammes de beurre de cannatonic
- 100 grammes de beurre doux et 5 à 10 grammes de cannatonic
- Chauffez votre four à 110°
- Grindez la cannatonic
- Chauffez au four pendant 45 minutes (décarboxylation)
- Faire fondre le beurre à feu doux, séparer la matière grasse du petit lait
- Faire cuire entre 90° et 100° pendant 3 heures
- Filtrez, refroidir pendant une nuit
Les cookies
- Caramélisez les 20 grammes de sucre et ajoutez une noix de beurre
- Ajoutez les graines de chanvre et faites revenir jusqu’à caramélisation (3 à 5 minutes)
- Hachez grossièrement le chocolat
- Ramollir les beurres et incorporer le sucre jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, ajoutez l’oeuf (La pâte doit être lisse)
- Mélangez les farines, la levure, la fleur de sel, le chocolat et les graines de chanvre
- Incorporez ces ingrédients à la première pâte
- Le mélange doit être homogène
- Placez votre pâte dans un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 200°
- Détaillez votre pâte en 15 petites boules ou en 15 tronçons si vous avez un boudin
- Disposez vos boules sur une plaque
- Cuire 10 minutes, les cookies doivent être moelleux, laissez reposer 10 minutes
Les cookies sont prêts à être dégustés ! Moment de détente assuré !
