Recette Cookies au chanvre & Chocolat

Cookies au chanvre & chocolat

La graine de chanvre est un “superaliment”, il peut être incorporé dans toutes vos recettes préférées !
Aujourd’hui, La French vous propose une recette de cookies au chanvre et chocolat pour étonner vos invités.

Recette pour 10 à 15 cookies

Les ingrédients

  • 65 grammes de beurre doux

  • 65 grammes de beurre de cannatonic*

  • 1 oeuf

  • 100 grammes de chocolat

  • 90 grammes de graines de chanvre décortiquées

  • 140 grammes de farine

  • 60 grammes de farine de chanvre

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 80 + 20 grammes de sucre

  • 1 cuillère à café de fleur de sel

Ingredients cookies au CBD
Cookie au CBD

Les étapes

*Pour réaliser 100 grammes de beurre de cannatonic

  1. 100 grammes de beurre doux et 5 à 10 grammes de cannatonic
  2. Chauffez votre four à 110°
  3. Grindez la cannatonic
  4. Chauffez au four pendant 45 minutes (décarboxylation)
  5. Faire fondre le beurre à feu doux, séparer la matière grasse du petit lait
  6. Faire cuire entre 90° et 100° pendant 3 heures
  7. Filtrez, refroidir pendant une nuit

Les cookies

  • Caramélisez les 20 grammes de sucre et ajoutez une noix de beurre
  • Ajoutez les graines de chanvre et faites revenir jusqu’à caramélisation (3 à 5 minutes)
  • Hachez grossièrement le chocolat
  • Ramollir les beurres et incorporer le sucre jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, ajoutez l’oeuf (La pâte doit être lisse)
  • Mélangez les farines, la levure, la fleur de sel, le chocolat et les graines de chanvre
  • Incorporez ces ingrédients à la première pâte
  • Le mélange doit être homogène
  • Placez votre pâte dans un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur
  • Préchauffez le four à 200°
  • Détaillez votre pâte en 15 petites boules ou en 15 tronçons si vous avez un boudin
  • Disposez vos boules sur une plaque
  • Cuire 10 minutes, les cookies doivent être moelleux, laissez reposer 10 minutes
Cookie au CBD

Les cookies sont prêts à être dégustés ! Moment de détente assuré !