Recette Salade de chèvre chaud & bacon au CBD

Salade de chèvre chaud & bacon

La graine de chanvre est un “superaliment”, elle peut être incorporée dans toutes vos recettes préférées !
Aujourd’hui, La French vous propose une recette de salade de chèvre chaud avec la cannatonic.

Recette pour 2 personnes

Les ingrédients

  • 3 grammes de Cannatonic

  • 30 grammes de petits pois frais

  • 30 grammes de fèves

  • 1 échalote

  • 60 grammes de mesclun de salade

  • 100 grammes de fromage de chèvre

  • 5 cl de crème liquide

  • 4 tranches de poitrine fumée

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 10 cl d’huile de chanvre

  • 30 grammes de pain

  • Chapelure Panko

  • Oeufs & Farine

Ingrédients salade de chèvre chaud au CBD
Salade de chèvre chaud au CBD

Les étapes

  1. Chauffez votre four à 110° et effritez la Cannatonic
  2. Chauffez la fleur au four pendant 45 minutes (décarboxylation)
  3. Mélangez le chèvre, la crème et la cannatonic
  4. Laissez une heure au frais si la préparation est liquide
  5. Formez des boules, farinez, trempez dans l’oeuf (battu) puis dans la chapelure
  6. Il est recommandé de faire deux couches de chapelure
  7. Ecossez les petits pois et les fèves, cuire deux à trois minutes à eau frémissante, laissez refroidir
  8. Hachez l’échalote
  9. Coupez le pain en cubes
  10. Faire griller la poitrine fumée dans une noix de beurre 5 minutes
  11. Faire griller les croûtons de pain dans la graisse de la poitrine fumée jusqu’à qu’ils soient bien dorés
  12. Cuire les boules de chèvre dans un bain d’huile à 170-180° pendant 3 à 5 minutes
  13. Mélangez les moutardes et le miel, incorporez l’huile de chanvre petit à petit
  14. Mélangez le mesclun, les petits pois, les fèves et l’échalote, disposez dans le bol
  15. Ajoutez les tranches de poitrines et de croûtons
  16. Arrosez de sauce moutarde miel
  17. Posez la boule de chèvre dessus

La salade est prête à être dégustée !