Recette Gateau Choco’CBD

Les ingrédients

Facultatif pour la déco 

Les étapes

• Préparer la pâte à tartiner au CBD

1. Faire torréfier 300g de noisettes à 185 degrés pendant 10 mns en remuant en milieu de cuisson.
2. Retirer les peaux, l’idéal est d’attendre un peu que ça refroidisse et les frotter entre ses mains.
3. Mettre dans un mixeur afin d’obtenir une purée, jusqu’à ce qu’à ce soit bien lisse.
4. Faire fondre 110g de chocolat noir et ajouter aux noisettes avec 5 gouttes d’huile de CBD Hemp et ajouter 2cc de cacao pur.
5. (Ici on peut ajouter une petite pincée de fleur de sel.)
6. Mixer une dernière fois pour tout bien mélanger.

• Préparer la base du gâteau 

1. Mixer 125g de spéculoos avec 4cs de pâte à tartiner au CBD
2. Étaler bien serré au dos de la cuillère dans un cercle avec un rhodoid et placer au frais.

• Préparer la crème chocolat CBD

1. Commencer par décarboxyler la fleur de CBD : la grinder et la mettre au four à 110° pendant 10 minutes.
2. Faire chauffer la crème et ajouter la fleur de CBD dès la première ébullition. Couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes à feu doux.
3. Filtrer la crème et ajouter 200g de chocolat noir fondu et 4g d’agar agar.
4. Porter à ébullition en remuant.
5. Une fois cette préparation tiède, verser dans le moule et placer au frais au moins 3h.

Démouler au moment de servir.

• Décoration 

Pour la déco faire des lamelles de poires pochées dans un sirop eau avec 2cs de miel au CBD et râper des copeaux de chocolat et un peu de purée de noisettes pour les gourmands.